Restaurantpreise übertreffen Lebensmittelpreise inmitten geschäftlicher Probleme

(SeaPRwire) –   Die Restaurantpreise haben die Lebensmittelpreise schon seit etlichen Monaten hinter sich gelassen, was auf die anhaltenden Herausforderungen für Unternehmer hindeutet, so Restaurants Canada.

Kelly Higginson, Vorsitzender und CEO von Restaurants Canada, merkte an, dass Restaurantbesitzer anfänglich zögerten, die erhöhten Kosten an die Kunden weiterzugeben. Als der Druck jedoch zunahm, hatten viele keine andere Wahl, als ihre Preise anzupassen.

Während sich die Inflationsrate bei Lebensmitteln im März im Jahresvergleich auf 1,9 % verlangsamte, stiegen die Lebensmittelpreise in Restaurants im gleichen Zeitraum um 5,1 %. Fast-Food- und Take-out-Restaurants verzeichneten mit einem Anstieg von 6,4 % im März im Vergleich zum Vorjahr die höchsten Preissteigerungen.

Restaurantbesitzer stehen vor unterschiedlichem Inflationsdruck, darunter steigende Versicherungs- und Arbeitskosten sowie höhere Zinssätze. Viele sind aus der Pandemie mit erheblichen Schulden hervorgetreten, was eine Verwaltung der Ausgaben schwierig macht.

Trotz der Notwendigkeit, die Menüpreise zu erhöhen, waren Restaurantbesitzer vorsichtig, vor allem während der Erholungsphase nach der Pandemie, in der der Schwerpunkt auf dem Wiederaufbau der Industrie und der Rückgewinnung der Kunden in die Gastronomiebetriebe lag.

Die Inflationstrends haben sich dahingehend gewandelt, dass die Lebensmittelpreise in Restaurants seit der zweiten Hälfte des Jahres 2023 durchweg höher sind als die Lebensmittelpreisinflation. Diese Umkehrung hat angehalten, wobei die Restaurantinflation über 5 % verbleibt, während sich die Lebensmittelpreisinflation abgeschwächt hat.

Die Restaurantbranche wurde stark getroffen, wobei fast zwei Drittel der Betriebe mit Verlust arbeiten oder am Break-Even-Point sind. Insolvenzen in diesem Sektor erreichten im letzten Jahr ein Jahrzehnt-Hoch und bringen die finanzielle Belastung zum Ausdruck, unter der die Unternehmen leiden.

Schwache Umsätze aufgrund der Zurückhaltung der Verbraucher, in Zeiten steigender Kosten Geld auszugeben, haben zu den Herausforderungen der Branche beigetragen. Trotz der kommenden Terrassensaison, in der potenziell die Umsätze steigen, kämpfen viele Unternehmen immer noch damit, ihre Margen inmitten des anhaltenden Inflationsdrucks zu verbessern.

Restaurantpreise gehörten neben Hypothekenzinsen, Miete, Benzin und Kfz-Versicherungsprämien zu den wichtigsten Faktoren für die Gesamtinflation im März.

Auch wenn die Lebensmittelpreisinflation in den letzten Monaten zurückgegangen ist, bringt dies den Verbrauchern möglicherweise keine sofortige Erleichterung. Steigende Lebensmittelpreise in den letzten Jahren sind zu einer erheblichen Belastung für Haushalte geworden und veranlassen sie dazu, nach wertorientierten Optionen wie Discountläden und Handelsmarkenprodukten zu suchen.

Als Reaktion auf die Verbrauchernachfrage haben große Lebensmittelketten ihr Discountangebot ausgeweitet, aber die Auswirkungen auf die Haushaltsbudgets bleiben erheblich. Man geht davon aus, dass die Käufer angesichts anhaltend hoher Lebensmittelpreise weiterhin nach Werten und Kosteneinsparungsstrategien suchen werden.