Pureture skaliert emulgatorfreies Protein und definiert neu, was Kasein sein kann

(SeaPRwire) –   NEW YORK, 8. Mai 2025 — Was wäre, wenn ein Protein emulgieren könnte – ohne jegliche Zusätze?

Das in New York ansässige Lebensmittel-Biotech-Unternehmen Pureture hat diese Vision Wirklichkeit werden lassen.

Das Unternehmen hat erfolgreich ein alternatives Kaseinprotein der nächsten Generation entwickelt und kommerzialisiert, das Emulgierung, vollständige Ernährung und Clean-Label-Konformität bietet – ohne auf Gummi, Verdickungsmittel oder Stabilisatoren zurückzugreifen.

Dieses Protein wird durch die Auswahl von Non-GMO-Hefestämmen, präzise gesteuerte Kultivierung und kundenspezifische Medienformulierung hergestellt und ist für die Verwendung in milchfreien Getränken, Proteinshakes und emulgierten Lebensmittelsystemen konzipiert.

Es entspricht dem essentiellen Aminosäureprofil von Milchprodukten, erreicht einen PDCAAS-Wert von 1,0 und bietet eine einzigartige Kombination aus Funktion, Vollständigkeit und Label-Transparenz.

Kommerzielle Markteinführung in Bewegung: 240 Tonnen Online

Pureture hat eine kommerzielle Produktionsanlage mit einer Jahreskapazität von 240 Tonnen (20 Tonnen/Monat) fertiggestellt und entwickelt derzeit Produktformulierungen mit einer US-amerikanischen RTD-Marke mit.

Das erste Konsumprodukt mit dem Protein von Pureture soll im 3. Quartal 2025 auf dem US-Markt eingeführt werden.

„Wir haben nicht nur das Etikett bereinigt, sondern das Protein selbst neu entwickelt“,

sagte Rudy Yoo, Gründer und CEO von Pureture.

„Indem wir die Emulgierung auf struktureller Ebene lösen, helfen wir Marken, Zusatzstoffe vollständig zu eliminieren – und die Verbraucher werden den Unterschied bald schmecken.“

Warum die meisten Proteine immer noch von Zusatzstoffen abhängig sind

Von pflanzlichen bis hin zu Milchprodukten mangelt es den meisten Proteinsystemen entweder an Funktionalität oder an Ernährung.

Um dies auszugleichen, greifen Formulierer auf Inhaltsstoffe wie Carrageen, Guarkernmehl, Xanthan und Mono- und Diglyceride zurück – nicht wegen des Geschmacks, sondern um das Produkt zusammenzuhalten.

Strukturelle Probleme bei herkömmlichen Proteinen:

• Pflanzlichen Proteinen fehlt oft ein vollständiges Aminosäureprofil und sie zeigen eine schlechte Emulgierung
• Molken- und Milchproteine wie Kasein weisen eine geringe Löslichkeit auf und benötigen Stabilisatoren für die Einheitlichkeit

Die Innovation von Pureture ist anders:

Ein Protein, das auf natürliche Weise emulgiert und vollen Nährwert liefert – ohne künstliche Unterstützung.

7 Hauptvorteile des alternativen Kaseinproteins von Pureture

1. Milchfrei / Laktosefrei / Allergenfrei
2. Zusatzstofffrei & Non-GMO
3. Ernährungsphysiologisch vollständig: entspricht dem essentiellen Aminosäureprofil von Milchprodukten
4. PDCAAS 1.0 – höchstmögliche Proteinqualitätsbewertung
5. Formuliert, um die US-amerikanischen Clean-Label-Erwartungen zu erfüllen
6. Natürliche Emulgierung – keine Gummis oder Stabilisatoren erforderlich
7. Bis zu 30 % geringere Kosten als Kasein aus Milchprodukten

Über Pureture

Pureture ist ein in New York ansässiges Lebensmittel-Biotechnologieunternehmen, das funktionelle Proteinzutaten der nächsten Generation durch Non-GMO-Stammentwicklung, kontrollierte Kultivierung und Clean-Label-Formulierungswissenschaft entwickelt.

Mit der jetzt aktiven kommerziellen Kapazität und den bestehenden Launch-Partnerschaften arbeitet Pureture mit US-amerikanischen Lebensmittel- und Getränkemarken zusammen, um emulgatorfreies, ernährungsphysiologisch vollständiges Clean-Label-Protein für eine breite Palette von Anwendungen zu liefern – von RTD-Getränken bis hin zu funktionellen Lebensmittelsystemen.

Das Unternehmen erkennt auch die Skalierbarkeits- und Effizienzvorteile von aus Hefe gewonnenen Proteinen und positioniert seine Plattform als praktische, nachhaltige Alternative im Wandel hin zu einer saubereren und umweltschonenderen Lebensmittelproduktion.

Anfragen von Medien und Partnern

SOURCE Pureture