Neue Ernährungsrichtlinien rufen Menschen auf, mehr Protein und weniger verarbeitete Lebensmittel zu essen

(SeaPRwire) –   Die Trump-Administration stellte am 7. Januar Richtlinien vor, die Amerikaner dazu ermutigen, mehr Protein und weniger Zucker und hochverarbeitete Lebensmittel zu essen. 

Die Richtlinien schwächen auch die Empfehlungen zu Alkohol und loben die Vorteile von rohem Fleisch, Milchprodukten und Butter, was einige Ärzte und Ernährungsforscher besorgt macht, die sagen, solche Anleitungen könnten verwirrend und sogar schädlich sein.

Der US-gesundheitsminister Robert F. Kennedy Jr. sagte, die aktualisierten Richtlinien – die eine neue, invertierte Nahrungspyramide enthalten, die den Verzehr von Protein, Milchprodukten, gesunden Fetten, Gemüse und Früchten priorisiert – unterstreichen die Bedeutung des Genusses von „echten“ Lebensmitteln. „Nichts ist wichtiger für Gesundheitsergebnisse, wirtschaftliche Produktivität und militärische Bereitschaft“, sagte Kennedy auf einer Pressekonferenz im Weißen Haus. 

EAT REAL FOOD.

— Secretary Kennedy (@SecKennedy)

Die Richtlinien spiegeln viele eigene Positionen Kennedys zu Ernährung und die Prioritäten seiner Bewegung „Make America Healthy Again“ wider. Sie raten den Menschen, hochverarbeitete Lebensmittel deutlich einzuschränken, die Kennedy wiederholt als Quelle dessen bezeichnet hat, was er nennt – Der Begriff „hochverarbeitete Lebensmittel“ ist in den Richtlinien nicht klar definiert, sondern als Lebensmittel beschrieben, die „mit raffinierten Kohlenhydraten, zugefügtem Zucker, überschüssigem Natrium, ungesunden Fetten und chemischen Zusätzen beladen“ sind. 

Die Richtlinien ermutigen auch zu einem höheren Proteinverzehr – einschließlich tierischer Quellen wie rohem Fleisch, Geflügel und Eiern – als es frühere Richtlinien empfahlen, und raten dazu, Vollfettmilchprodukte zu essen und mit Butter und Rindertalg zu kochen. Diese Lebensmittel enthalten gesättigte Fettsäuren, die frühere Ernährungsrichtlinien vermeiden sollten. Die Forschung zu den Gesundheitsrisiken gesättigter Fettsäuren ist widersprüchlich, hat aber weitgehend gezeigt, dass zu viel davon . 

Kennedy und andere in der Trump-Administration haben argumentiert, dass gesättigte Fettsäuren unfair verleumdet wurden und tatsächlich essenziell für eine gesunde Ernährung sind. „Wir beenden den Krieg gegen gesättigte Fettsäuren“, sagte Kennedy am Mittwoch. 

Obwohl Kennedy und andere Trump-Funktionäre zuvor angedeutet hatten, sie wollten die Beschränkungen für gesättigte Fettsäuren lockern, behielten die überarbeiteten Ernährungsrichtlinien die langjährige Empfehlung bei, den Verzehr solcher Fettsäuren auf 10 % der täglichen Kalorien zu begrenzen.

Marion Nestle, Professorin für Ernährungswissenschaften, Lebensmittelstudien und öffentliche Gesundheit an der New York University (Emerita), sagte, diese Empfehlung sei widersprüchlich. „Wenn Sie die Protein-, Fleisch- und Vollfettmilchproduktmenge in Ihrer Ernährung erhöhen, werden Sie Ihre Aufnahme gesättigter Fettsäuren nicht unter 10 % der Kalorien halten können und haben mehr Schwierigkeiten, das Kaloriengleichgewicht aufrechtzuerhalten“, da Fett doppelt so viele Kalorien wie Proteine oder Kohlenhydrate hat, schrieb Nestle in einer E-Mail.

Die American Heart Association, die empfiehlt, den Verzehr gesättigter Fettsäuren auf , äußerte Sorgen über einige proteinbezogene Empfehlungen in den aktualisierten Richtlinien. 

„Protein ist ein essenzieller Bestandteil einer gesunden Ernährung, und wir fordern mehr wissenschaftliche Forschung sowohl zur angemessenen Proteinmenge als auch zu den besten Proteinquellen für optimale Gesundheit“, sagte die Organisation in einer . „Bis zu dieser Forschung raten wir Verbrauchern, pflanzliche Proteine, Meeresfrüchte und mageres Fleisch zu priorisieren und fettreiche tierische Produkte wie rohes Fleisch, Butter, Schmalz und Talg einzuschränken, die mit einem erhöhten kardiovaskulären Risiko verbunden sind.“

Einige Ärzte und Ernährungsforscher stimmten der Empfehlung zu, weniger Zucker und weniger hochverarbeitete Lebensmittel zu essen, grundsätzlich zu. „Das ist die größte Stärke dieser Empfehlungen“, sagte Nestle. 

Dr. Bobby Mukkamala, Präsident der American Medical Association, sagte in einer , die Organisation loben die aktualisierten Richtlinien „für die Betonung von hochverarbeiteten Lebensmitteln, zuckersüßen Getränken und überschüssigem Natrium, die Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Fettleibigkeit und andere chronische Krankheiten verstärken“. 

Einige warnten jedoch davor, alle verarbeiteten Lebensmittel abzulehnen. Dr. Neal Barnard, Präsident des Physicians Committee for Responsible Medicine, sagte, einige Lebensmittel, die als verarbeitet gelten, könnten gesund sein, wie z. B. Frühstückscerealien und Brote, die mit Vitaminen und anderen Nährstoffen angereichert sind. 

„Die Richtlinien irren sich, indem sie Fleisch- und Milchprodukte fördern, die Haupttreiber von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Fettleibigkeit sind“, sagte Barnard in einer . „Die Richtlinien greifen mit einem Hammer an verarbeiteten Lebensmitteln an, aber pflanzliche und mit Vitaminen angereicherte verarbeitete Lebensmittel reduzieren tatsächlich das Risiko von Geburtsfehlern, Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs.“ 

Einige Gesundheitsexperten äußerten auch Sorgen über die Entscheidung der Trump-Administration, spezifische Alkoholkonsumgrenzwerte fallen zu lassen. Frühere Ernährungsrichtlinien hatten Männern empfohlen, den Alkoholkonsum auf zwei Getränke pro Tag zu begrenzen, Frauen sollten nicht mehr als ein Getränk pro Tag zu sich nehmen. Die aktualisierten Richtlinien sagen nur, dass Menschen „aus Gründen der allgemeinen Gesundheit weniger Alkohol konsumieren“ sollten, und dass bestimmte Menschen, darunter schwangere Frauen und Menschen, die an einer Alkoholabhängigkeit leiden, Alkohol vollständig meiden sollten. 

„Alkohol ist ein sozialles Schmiermittel, das Menschen zusammenbringt“, sagte Dr. Mehmet Oz, Administrator der Centers for Medicare and Medicaid Services, als er gebeten wurde, die Änderung auf der Pressekonferenz im Weißen Haus zu erklären. „Im besten Fall sollte man keinen Alkohol trinken, aber es gibt den Leuten eine Entschuldigung, zu verbinden und zu sozialisieren, und es gibt wahrscheinlich nichts Gesünderes, als mit Freunden auf sichere Weise Spaß zu haben.“

Die World Health Organization betont, dass kein Alkoholkonsum gesund ist. Die US-amerikanische Centers for Disease Control and Prevention sagt, dass Alkohol den Risiko eines Menschen für , darunter Mund-, Dickdarm- und Brustkrebs, erhöht.

Die Dietary Guidelines for Americans werden alle fünf Jahre aktualisiert und werden das nächste Mal 2030 überarbeitet. Die Richtlinien legen Standards für viele staatlich finanzierte Lebensmittelhilfe- und Mahlzeitprogramme fest, einschließlich des National School Lunch Program und des Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP).