Beijing, China 9. Dezember 2025 – Die chinesische Restaurantgruppe Wang Shun Ge Group hat ihre Verpflichtung zur umfassenden Zutatenrückverfolgbarkeit bekannt gegeben, mit dem Ziel, bis 2035 100% käfigfreies Huhn und Eier in ihrem gesamten Restaurantnetzwerk zu beschaffen. Sie arbeiten mit Lieferanten und Partnern zusammen, um den Prozess effektiv voranzutreiben, und streben danach, diese Ziele innerhalb der ersten fünf Jahre zu erreichen – und zwar unter Gewährleistung einer verantwortungsvollen und nachhaltigen Umsetzung, die den Marktrealitäten Rechnung trägt. Dies positioniert Wang Shun Ge als eine weitere große chinesische Restaurantkette, die käfigfreie Bezugsstandards annimmt, und stärkt die wachsende Dynamik hin zu nachhaltigen Proteinpraktiken in Chinas Gastronomiebranche.
Mit fast 50 Standorten unter sieben Untermarken – darunter Wang Shun Ge · Beijing Cuisine, Wang Shun Ge 1999, Tidu, Mengguli BBQ Buffet, Piyun Huai Banquet, Dai Yue Xuan · Cantonese Restaurant und Classic Wagyu Hot Pot – hat die Gruppe ihren Ruf auf einer „Farm-to-Table“-Philosophie aufgebaut, die volle Transparenz in der Lieferkette und die Beschaffung hochwertiger Zutaten über diverse Gastronomiekonzepte hinweg betont.
Da die Nachfrage der Verbraucher nach Zutatenrückverfolgbarkeit und nachhaltigen Bezugsweisen in Chinas Restaurantbranche zunimmt, erkennen Gastronomiebetriebe zunehmend, dass transparente Bezugsstrategien das Vertrauen der Verbraucher und die Markendifferenzierung direkt stärken. Diese Entwicklung spiegelt anspruchsvollere Erwartungen der Verbraucher an die Herkunft von Lebensmitteln, Qualitätskontrolle und die ökologische Verantwortung von Unternehmen in der Gastronomiebranche wider.
„Bei Wang Shun Ge setzen wir sowohl auf Geschmack als auch auf Vertrauen. Das Ziel für 2035, vollständig auf käfigfreies Huhn und Eier umzustellen, bedeutet, dieses Vertrauen direkt auf den Tisch zu bringen – indem wir hochwertige Zutaten rückverfolgbar und sichtbar machen“, sagte Jiaheng Dai, CEO von Wang Shun Ge. „Wir sind verpflichtet, eng mit unseren Lieferanten zusammenzuarbeiten, um dieses Ziel innerhalb von fünf Jahren zu erreichen. Dies ist ein Beweis für unsere Hingabe an die Beschaffung der besten Zutaten und ein wichtiger Schritt zur Förderung einer nachhaltigeren und qualitativ höherwertigen Zukunft für die gesamte Branche.“
„Wir freuen uns, dass die Wang Shun Ge Group die Führung bei der Festlegung von Zielen für käfigfreies Huhn und Eier übernimmt, ihre soziale Verantwortung als Unternehmen aktiv wahrnimmt und den Trend zu gesunder Ernährung und nachhaltiger Entwicklung nutzt“, sagte Siyun Dou, Leiter des Nachhaltigkeitsprogramms bei Lever China, einem in Shanghai ansässigen Beratungsunternehmen, das mit dem Unternehmen bei der Entwicklung dieser strategischen Initiative zusammengearbeitet hat. „Da Verbraucher zunehmend nachhaltige Bezugsweisen und Tierwohl priorisieren, sehen wir einen Anstieg der Anzahl derjenigen, die aktiv käfigfreie Eier und Huhn mit hohem Tierwohl wählen oder alternative Zutaten verwenden, um ihre Abhängigkeit von diesen Produkten zu verringern – alles in einem Bemühen, das Leben der Hühner zu verbessern. Wir sind zuversichtlich, dass mehr inländische Restaurantketten dieser Bewegung zur Zutatenrückverfolgbarkeit beitreten und gemeinsam die chinesische Gastronomiebranche auf eine Zukunft mit qualitativ hochwertigem und nachhaltigem Wachstum lenken werden.“
Käfigfreie Tierhaltungsverfahren bieten Geflügel deutlich erweiterte Lebensräume, die natürliche Verhaltensweisen wie Bewegung, Nahrungssuche und soziale Interaktion ermöglichen – Verhaltensweisen, die in konventionellen, engen Systemen unmöglich sind. Dieser verbesserte Tierwohlansatz stimmt nicht nur mit ethischen Standards für Tierbehandlung überein, sondern produziert auch hochwertigere Proteinprodukte mit verbesserten Nährwertprofilen und Geschmackseigenschaften.
Über Lever China
Lever China ist ein in Shanghai ansässiges Beratungsunternehmen, das mit führenden Unternehmen zusammenarbeitet, um ihnen bei der Verbesserung ihrer Lebensmittelbezugsweisen für eine humanere, sicherere und nachhaltigere Lieferkette zu helfen – mit Fokus auf verbesserte tierische Proteine und pflanzenbasierte Lebensmittel.
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Lever China
Quelle :Wang Shun Ge
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